大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品车间清洗车间的问题，于是小编就整理了4个相关介绍食品车间清洗车间的解答，让我们一起看看吧。
- 餐饮四清是什么意思？
- 食堂食品留样不少于多少克？
- 什么是CIP清洗？什么是CIP清洗？
- 如何具体的清洗食品用塑料桶？
餐饮四清是什么意思？
餐饮四清是指餐饮业中对食品、餐具、餐桌和环境的清洁卫生要求。具体包括：
1. 食品清：指食品的清洁卫生，包括食材的选择、储存、加工和烹饪过程中的卫生措施，确保食品安全可靠。
2. 餐具清：指餐具的清洁卫生，包括餐具的清洗、消毒和储存，保证餐具无菌无毒。
3. 餐桌清：指餐桌的清洁卫生，包括餐桌的擦拭、消毒和摆放整齐，保持餐桌干净整洁。
4. 环境清：指餐厅环境的清洁卫生，包括地面、墙壁、天花板、门窗等的清洁和消毒，保持整个餐厅的环境整洁和舒适。
餐饮四清是保障食品安全和顾客健康的重要措施，也是提升餐饮业形象和服务质量的重要环节。
食堂食品留样不少于多少克？
是大于125g。《餐饮服务食品安全操作规范》应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。每个品种的留样量应能满足检验检测需要，且不少于125g。
留样由专人负责，建立食物留样记录。配备专用留样冷藏柜。温度设置为0～10℃。食品留样盛器采用带盖容器，每次留样前应进行清洗、消毒。留样置放、相互间有一定距离，不叠放，避免留样食品相互间受感染。对违规行为，追究责任，按有关规定处理
什么是CIP清洗？什么是CIP清洗？
Clean In Place的缩写，原位清洗（在线清洗、就地清洗），CIP系统。
Clean In Place的缩写，原位清洗（在线清洗、就地清洗），CIP系统。
CIP清洗即CLEAN IN PLACE(原位清洗)。
原位清洗CIP系统
CIP清洗即不分解生产设备，又可用简单操作方法安全自动的清洗系统，几乎被引进到所有的食品，饮料及制药等工厂。CIP清洗不仅能清洗机器，而且还能控制微生物。
CIP清洗装置其有以下的优点：
1．能使生产计划合理化及提高生产能力。
2．与手洗相比较，不但没有因作业者之差异而影响清洗效果，还能提高其产品质量。
3．能防止清洗作业中的危险，节省劳动力。
4．可节能清洗剂、蒸汽、水及生产成本。
如何具体的清洗食品用塑料桶？
可以看看用的塑料桶下面的塑料标号，一般塑料的底部都会有一个小标志。
标号1：PET 聚对苯二甲酸乙二醇脂常见矿泉水瓶、碳酸饮料瓶等。耐热至70℃易变形，有对人体有害的物质融出。1号塑料品用了10个月后，可能释放出致癌物DEHP。不能放在汽车内晒太阳，不要装酒、油等物质。
标号2：HDPE高密度聚乙烯常见白色药瓶、清洁用品、沐浴产品。不要再用来做为水杯，或者用来做储物容器装其他物品。清洁不彻底，不要循环使用。
标号3：PVC 聚氯乙烯常见雨衣、建材、塑料膜、塑料盒等。可塑性优良，价钱便宜，故使用很普遍，只能耐热81℃。高温时容易有不好的物质产生，很少被用于食品包装。难清洗易残留，不要循环使用。若装饮品不要购买。
标号4：PE 聚乙烯常见保鲜膜、塑料膜等。高温时有有害物质产生，有毒物随食物进入人体后，可能引起乳腺癌、新生儿先天缺陷等疾病。所以，保鲜膜别进微波炉。
标号5：PP 聚丙烯常见豆浆瓶、优酪乳瓶、果汁饮料瓶、微波炉餐盒。
熔点高达167℃，是唯一可以放进微波炉的塑料盒，可在小心清洁后重复使用。需要注意，有些微波炉餐盒，盒体以5号PP制造，但盒 盖却以1号PE制造，由于PE不能抵受高温，故不能与盒体一并放进微波炉。
标号6：PS 聚苯乙烯常见碗装泡面盒、快餐盒。不能放进微波炉中，以免因温度过高而释出化学物。
装酸（如柳橙汁）、碱性物质后，会分解出致癌物质。
避免用快餐盒打包滚烫的食物，别用微波炉煮碗装方便面。
到此，以上就是小编对于食品车间清洗车间的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品车间清洗车间的4点解答对大家有用。